Birkaç gün önce Brüksel merkezli gıda güvenliğiyle ilgili araştırmalar yapan ILSI Europe isimli kuruluşun “kilo verirken diyet kolanın sudan daha sağlıklı” olduğunu söyleyen araştırmasının (aklı olan kolanın sudan sağlıklı olduğuna inanmaz zaten) Coca Cola ve Pepsi Cola tarafından finanse edildiğini duydum. Gerçeklerin nasıl çarpıtıldığı bir kez ortaya ortaya çıkınca, diyet kola gerçeğiyle ilgili en “korkutucu” bilgileri paylaşmak istedim.
Evet gerçekten de korkmalıyız. Çünkü diyet kolayı korkunç yapan içindeki “yapay tatlandırıcı”.Bir kutu “normal” kolada 140 kalori var ve bunun 39 gramı- ki bunun neredeyse tamamı şeker- karbonhidrattan oluşuyor. Öte yandan tatlandırıcılı (çoğu aspartam’ı kullanıyor ama yurtdışında stevia, sukraloz, eritritol ve asesülfam potasyum kullanan markalar ve içecekleri de var) diyet kolada sıfır kalori, sıfır yağ, sıfır şeker ve sıfır karbonhidrat var. Ne kadar cazip değil mi? Ama işte bu büyük bir yanılgı. Neden?
*Vücudunuza tatlandırıcı girdiğinde beyninizi kandırıyorsunuz. Beyin tatlandırıcıyı şeker gibi sentezliyor. Dolayısıyla kan şekeri yükseliyor, yani kalori ihtiyacı doğuyor. Vücut yemek istiyor. Beyin “Kalori istiyorum, hadi yiyelim” mesajı gönderiyor. Tamam, kanmadınız diyelim. Yemediniz. Bu kez vücudun aklı karışıyor. Bu da insülin (vücudun ürettiği şekerin enerjiye çevrilmesini sağlayan hormon) salgılanmasına neden oluyor. Eğer vücudunuz defalarca tatlandırıcıyı alıp kafası karışmışsa bu kez gerçekten şeker aldığınızda yeterli insülini salgılamıyor. Bu da diyabet ve hipogliseminin önünü açmak demek. Zaten diyet kolanın obeziteyle ilişkilendirilmesinin nedeni de bu. Yani vücut şekeri yakmıyor, stokluyor. Yapılan başka bir araştırma da diyet kola tüketimi arttıkça beyindeki kaudat isimli, şeker tüketimini doğal olarak dengeleyen bölgenin hareketliliğinin azaldığını gösteriyor. Yani artık vücut şekeri tolere edemiyor. Kişi kilo almaya başlıyor.
*Beynin “ye” mesajına kandınız diyelim. Beyninizin gereksiz “Kalori istiyorum, yiyelim” mesajıyla ihtiyacınızdan fazla kalori alma ihtimaliniz çok yüksek. Bir saniye, diyet kola içmekte amaç “sıfır kalori” değil miydi??
*Fareler üzerinde yapılan bir deneyde, farelerin sakarin isimli en sık kullanılan tatlandırıcılardan birine, kokainden daha kolay bağımlı olduğu ortaya çıkmış. Bu, diyet kolayı bir daha içme istediği uyandırdığının, bağımlı hale getirdiğinin de göstergesi.
*Araştırmalar, bazı tatlandırıcıların normal şekerden neredeyse 600 kat daha tatlı olduğunu söylüyor. Yani bir süre sonra doğal şeker içeren gıdalar, söz gelimi armut veya incir size yeterince tatlı gelmiyor.
“Ben Türk’üm bana bir şey olmaz” diyenlerdenseniz, afiyet olsun.
0 yorum:
Yorum Gönder